Νικολέτα Δελατόλα-Φωσκόλου, ποια φαγητική παράδοση της Τήνου θυμάσαι από τα παιδικά σου χρόνια;

Δεν υπάρχει παραδοσιακή συνταγή στην Τήνο που να μην την ξέρει η Νικολέτα. Ερευνά ασταμάτητα την τοπική κουζίνα, φτιάχνει καλούδια με φρούτα από τον κήπο της και παραδίδει μαθήματα μαγειρικής στο σπίτι της στον Τριπόταμο ή όπου αλλού την καλέσουν – ακόμα και στην Καλιφόρνια!

Στον Γαστρονόμο Ιουλίου: Οι μαγείρισσες των Κυκλάδων μάς ξανασυστήνουν τον τόπο τους.
Κυκλοφορεί την Κυριακή 14 Ιουλίου, με την Καθημερινή.

Φωτογραφίες: Michael Pappas