Στην έκδοση του βιβλίου «Ψάρια και Ωρίμανση» του Μαρίνου Σουράνη – μιας μοναδικής αποτύπωσης εμπειριών, γνώσης και καινοτομίας γύρω από τη θάλασσα και τη γαστρονομία της– ο Δήμαρχος Τήνου Παναγιώτης Κροντηράς απευθύνει το ακόλουθο χαιρετισμό στο βιβλίο:

Φίλε Μαρίνο,
Νιώθω ιδιαίτερη χαρά και συγκίνηση να κρατώ στα χέρια μου αυτό το μοναδικό βιβλίο, που είναι καρπός της αστείρευτης αγάπης και του πάθους σου για τη θάλασσα και τους θησαυρούς της. Η Μαραθιά, το έργο της ζωής σου, που ξεκίνησε σαν ένα παιδικό όνειρο, σήμερα ανθίζει και καρποφορεί, προσφέροντας στην Τήνο, και όχι μόνο, μια νέα οπτική για την ψαροφαγία.

Διαβάζοντας τις σελίδες του, ταξιδεύω κι εγώ στις γεύσεις των παιδικών σου αναμνήσεων, στις παραδόσεις του τόπου μας αλλά και στους τολμηρούς πειραματισμούς που σε οδήγησαν να σπάσεις το στερεότυπο του «φρέσκου» ψαριού, στα στάδια της επεξεργασίας με διαφορετικές και καινοτόμες τεχνολογίες. Η επιμονή, η υπομονή και η αφοσίωσή σου στην ανάδειξη των τοπικών προϊόντων αλλά και των συνεργατών σου, με τους οποίους δημιουργείς, είναι αξιοθαύμαστες.

Η σύνδεση της Μαραθιάς με την τοπική κοινωνία, η συνεργασία με τα σχολεία για την περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση και η δημιουργία καινοτόμων πλατό από ανακυκλώσιμα υλικά αποτελούν φωτεινά παραδείγματα βιώσιμης ανάπτυξης και σεβασμού προς το περιβάλλον.

Η πρωτοποριακή εισαγωγή του μικροκλιματικού θαλάμου για ψάρια και η διοργάνωση εκπαιδευτικών εργαστηρίων διεθνούς εμβέλειας καταδεικνύουν το όραμα και την αδιάκοπη προσπάθειά σου για εξέλιξη και διάδοση της γνώσης της τροφής, με προέλευση τη θάλασσα.

Αυτό το βιβλίο δεν είναι απλώς μια συλλογή συνταγών. Είναι ένας ύμνος στην ελληνική θάλασσα, στην τηνιακή γη και στους ανθρώπους της. Είναι μια πρόσκληση να σκεφτούμε «έξω από τα κουτάκια», να κάνουμε την υπέρβασή μας και να ανακαλύψουμε νέες γευστικές εμπειρίες.

Συγχαρητήρια, να είναι καλοτάξιδο, Μαρίνο, αυτό το σπουδαίο και υπέροχο πόνημά σου! Είμαι βέβαιος ότι θα αποτελέσει πολύτιμο οδηγό για επαγγελματίες και λάτρεις της ψαροφαγίας.

Καλή επιτυχία στην επίσημη παρουσίασή του, και αναμένουμε με ανυπομονησία και την αγγλική του έκδοση!

Με δεδομένο το γεγονός ότι το βιβλίο σου αποτελεί μια επιλεγμένη πρωτοβουλία που αφορά τον ολιτισμό γευσιγνωσίας του τόπου μας, θέτουμε την έκδοση υπό την αιγίδα του Δήμου μας,