1. « Provence Deli » Κυριακόπουλος Γεώργιος
είναι εξειδικευμένο στα τυριά και ο ιδιοκτήτης του Γιώργος Κυριακόπουλος αναζητά με πάθος τα καλύτερα ελληνικά τυριά. ….. «Η γραβιέρα Τήνου είναι 100% από αγελαδινό γάλα και διαφέρει από τις ΠΟΠ γραβιέρες που φτιάχνονται από αιγοπρόβειο. Είναι κοντά στις γραβιέρες Νάξου και Σύρου, οι οποίες επίσης φτιάχνονται από αγελαδινό γάλα και συμμετέχει σε μικρό ποσοστό το αιγοπρόβειο. Η γραβιέρα Τήνου είναι γλυκιά, με συμπυκνωμένη γεύση και αρώματα ξηρών καρπών, αμυγδάλου και καρυδιού. Στην όψη, λόγω αγελαδινού γάλακτος είναι πιο κίτρινη». εξηγεί ο κ. Γιώργος.
Πώς μπορούμε να αξιοποιήσουμε τη γραβιέρα στην κουζίνας μας; Ο κ. Γιώργος προτείνει: «Η γραβιέρα Τήνου λιώνει στο τηγάνι και αποκτά μαστιχωτή υφή και ταιριάζει με μπιφτέκια και κρεατικά……».
Provence Deli, Θεοφάνους 12, Αμπελόκηποι,
Τηλ.: 210 8981435, 210 8981435

2. « Ο Τσέλιγκας»
είναι ένα παραδοσιακό μπακάλικο στην αγορά του Βύρωνα. «Με το τυρί έχω πάθος και αναζητώ την καλύτερη ποιότητα» λέει ο Μιχάλης Μαυρόπουλος. « Διαθέτω γραβιέρα Κρήτης, …., Τήνου, …. Αμφιλοχίας. Από τα αιγαιοπελαγίτικα νησιά, εξαιρετική είναι η γραβιέρα Τήνου,…. Για να απολαύσεις την πλούσια γεύση της γραβιέρας καλό είναι να τη βγάλεις από το ψυγείο, να την αφήσεις για 10 λεπτά και μετά να τη γευτείς. ….»
Ο Τσέλιγκας, Ιθώμης 17, αγορά Βύρωνα,
Τηλ.: 210 7664193

3. Στο Παραδοσιακό Μπακάλικο του Γιάννη Βογιατζιδάκη ‒γνωστός και ως Μπακαλογιάννης‒ θα ανακαλύψεις πολλούς νόστιμους γευστικούς θησαυρούς και μεταξύ αυτών και την παραδοσιακή ΚΑΥΤΕΡΗ (κοπανιστή)ΤΗΝΟΥ, . Στα ψυγεία του υπάρχουν και 15 διαφορετικές γραβιέρες…
Παραδοσιακό Μπακάλικο, 28ης Οκτωβρίου 2, Ηλιούπολη,
Τηλ: 210 9954500

Γραβιέρα και Καυτερή Τήνου επίσης διαθέτουν:

4. Δημήτρης Σαρέλας – “Ελληνική παραγωγή” στου Γκύζη,
με αξιόλογα προϊόντα που προμηθεύεται απευθείας από μικρούς Έλληνες παραγωγούς. … Στην «Ελληνική Παραγωγή» θα βρείτε μια καλή ποικιλία από τοπικά τυριά, ….όπως γραβιέρα και καυτερή Τήνου.
Ελληνική Παραγωγή, Βαρβάκη 41-43, Γκύζη,
τηλ. 210 6400835.

5. Αύρα Χατζηαντωνίου- Ανδρέας Μπούμπαρης : Το «παντοπωλείο Αύρα»
είναι ένα σύγχρονο deli με αυστηρά ελληνοκεντρικές επιλογές των προϊόντων του στην Νέα Σμύρνη. Από τα γαλακτοκομικά τους ξεχωρίζουν η γραβιέρα Τήνου και η καυτερή Τήνου
“Αύρα”, Ομήρου 38-Νέα Σμύρνη,
τηλ. 210 9325853.

6. Σαρελας Ι. Αθανάσιος, παντοπωλείο στου Γκύζη
Στο οποίο φιγουράρουν η Γραβιέρα και η Καυτερή Τήνου
Γκύζη 14, Αθήνα
Τηλ: 2106456527.

7. «ΑΡΑΠΙΑΝ» Ευριπίδου 41 κέντρο ΑΘΗΝΑ .
Η εταιρία ιδρύθηκε το 1935 από τον Σαρκίς Αραπιάν, η οποία σήμερα συνεχίζει με την τρίτη γενιά τον Φάνη Θεοδωρόπουλο. Στο κατάστημα Αραπιάν θα βρείτε μεγάλη ποικιλία σε αλλαντικά και τυριά μεταξύ αυτών καθώς και άλλα εδώδιμα είδη από όλη την Ελλάδα. την Γραβιέρα Τήνου και την Καυτερή και το μοναδικό Τηνιακό τυράκι ….
Ευριπίδου 41 Αθήνα e-mail: info@arapian
Τηλ: 210 3217238

8 .Βογιατζή Φλώρα – «Η Πιπερόριζα»
είναι μία οικογενειακή επιχείρηση όπου ο Αλέξανδρος κι Φλώρα, με σεβασμό και μεράκι, βαδίζουν στα χνάρια του πρώτου μπαχαροπωλείου της οικογένειας που άφηνε τις μυρωδιές του, τη δεκαετία του ‘ 70, στα σοκάκια του Πειραιά. Στον παράδεισο της Πιπερόριζας θα βρείτε κάθε λογής μπαχαρικό από όλο τον κόσμο, θεραπευτικά βότανα και αρωματικά φυτά…. και Γραβιέρα και Καυτερή Τήνου .
Ελ. Βενιζέλου 146, Αγία Βαρβάρα, info@ipiperoriza.gr
Τηλ:210 5691701

9. ΡΗΓΟΣ ΜΑΡΚΟΣ Κρεοπωλείο
Ο Μάρκος ο Ρήγος τηνιακός βέρος, δεν ήταν δυνατόν να μην σας προσφέρει τα τυριά του τόπου του
Κυψέλη Αγίας Ζώνης 58
τηλ: 21 1408 4684
10. «Ο ΚΡΗΤΙΚΟΣ» – ΒΑΛΣΑΜΗΣ ΠΕΤΡΟΣ – ΚΟΥΤΡΟΥΛΗ ΜΑΡΙΑ ΟΕ
Κατάστημα Κρητικών Παραδοσιακών Προϊόντων και Κρασιών. Μεταξύ των κρητικών προϊόντων ο Πέτρος (λόγο τηνιακής καταγωγής ) τοποθέτησε και σας προσφέρει και την Καυτερή Τήνου.
Αμμοχώστου 5, Ζωγράφου – Ιλίσια
Τηλ.: 2107705427

11. «ΤΟ ΜΑΝΤΡΙ» – Μασκίνη Γεωργία
το Μαντρί ξεκινώντας το 1979, έχει σκοπό τη διάδοση των Ελληνικών παραδοσιακών αγαθών διατροφής. Συνεργάζεται αποκλειστικά με Έλληνες τοπικούς παραγωγούς και έχει συνδεθεί άρρηκτα με άριστης ποιότητας παραδοσιακά προϊόντα διατροφής, μεταξύ των οποίων πρωτεύουσα θέση κατέχουν η Γραβιέρα και η Καυτερή Τήνου.
ΤΟ ΜΑΝΤΡΙ Γράμμου 41, Βριλήσσια
Τηλέφωνο: 2108041367 Email:info@tomantri.gr

12.«Παραγωγικό» – Ψαρουδάκη Ξενούλα
στην αγορά της Καλλιθέας
Αθηνάς 65 Καλλιθέα
Τηλ.: 210-9423230

13. «Τυροκομείο Κωσταρέλου»
Το Τυροκομείο ΚΩΣΤΑΡΕΛΟΣ παράγει εκλεκτά τυριά και γαλακτοκομικά, από το 1937 στο Μαρκόπουλο και τροφοδοτεί σήμερα τα επτά καταστήματα λιανικής του δικτύου του, στα οποία μπορεί κανείς να γευτεί και να προμηθευτεί και επιλεγμένα προϊόντα από μικρούς Έλληνες παραγωγούς, με τους οποίους συνεργάζεται και εμπιστεύεται εδώ και χρόνια. Περίοπτη θέση στην γκάμα των τυριών του έχει και η ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΤΗΝΟΥ
«Τυροκομείο Κωσταρέλου» : 26ο χλμ. Λεωφ. Μαρκοπούλου,
Μαρκόπουλο (Τυροκομείο & Πρατήριο)
τηλ.: 2299 025569 info@kostarelos.gr
τα καταστήματα «ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΚΩΣΤΑΡΕΛΟΣ» είναι:

• Golden Hall Κωσταρέλου στο Ισόγειο
• Κολωνάκι : Πατριάρχου Ιωακείμ 30-32
• Βριλήσσια : Λεωφ. Πεντέλης 46
• Παλλήνη : Λ. Μαραθώνος 96
• Μαρκόπουλο : 26ο χλμ. Λεωφ. Μαρκοπούλου
• Μαρκόπουλο :Κεντρική πλατεία Μαρκόπουλου
• Πόρτο Ράφτη : Λ. Γρέγου 4