Στη πρόσφατη συνεδρίαση της ΔΕΣΦΕΤ έγινε συζήτηση και αποφασίστηκε ο ορισμός υπευθύνου λειτουργίας σφαγείου, σύμφωνα με τις υποδείξεις της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας Κυκλάδων
Η πρόεδρος ανέφερε χαρακτηριστικά τα ακόλουθα:
Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής Κυκλάδων με το υπάρ.πρωτ.112819/306-21-8-2023, ενημέρωσε ότι για την ορθή λειτουργία του Δημοτικού Σφαγείου Τήνου και κατόπιν προηγούμενων υποδείξεων της για την εύρυθμη λειτουργία του σφαγείου και για την τήρηση των οδηγιών της Ε.Ε , είμαστε υπόχρεοι να ορίσουμε υπεύθυνο λειτουργίας του Σφαγείου με τις παρακάτω υποστηρικτικές εργασίες:
1.) Παραλαβή των προς σφαγή ζώων και καταγραφή αυτών στο βιβλίο που τηρεί το Σφαγείο, σύμφωνα με τις υποδείξεις της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας Τήνου και βάσει των ισχυουσών Διατάξεων.
2.) Επιτήρηση της πρόψυξης, της ψύξης και της φόρτωσης των σφαγίων.
3.) Επιτήρηση της καθαριότητας και των απολυμάνσεων όλων των χώρων του Σφαγείου, του εξοπλισμού και των εργαλείων και η συμμόρφωση προς τις ισχύουσες Κτηνιατρικές και Υγειονομικές Διατάξεις και εντολές και υποδείξεις της Δ/νσης Κτηνιατρικής, με σκοπό την Προστασία της Δημόσιας Υγείας.
4.) Επίβλεψη των συμβάσεων των εργαζομένων στο Σφαγείο και τήρηση των ισχυουσών Κτηνιατρικών και Υγειονομικών Διατάξεων από κάθε εργαζόμενο (βιβλιάρια υγείας, διπλώματα εκδοροσφαγέων κ.λ.π.) τα οποία θα κατατίθενται από τους εργαζόμενους και θα φυλάσσονται από τη Δ/νση του Σφαγείου.
5.) Υπεύθυνος τήρησης των προβλέψεων του εγχειριδίου HACCP.
6.) Υπεύθυνος για την παράδοση των ζωικών υποπροϊόντων από τις εγκαταστάσεις του Σφαγείου ,κατόπιν τηλεφωνικής συνεννόησης, στην απολύτως εξειδικευμένη Εταιρεία ,σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία .
7.) Υπεύθυνος για την είσπραξη των τελών σφαγής από τους κρεοπώλες και ιδιώτες που χρησιμοποιούν τις σφαγειοτεχνικές εγκαταστάσεις καθώς και των τελών κτηνιατρικών και υγειονομικών επιθεωρήσεων στα σφαγεία και απόδοση αυτών στη Διοικητική Υπηρεσία της Επιχείρησης στα γραφεία του οικείου Δήμου Τήνου.
8.) Υπεύθυνος τήρησης βιβλίου υποδείξεων Τεχνικού ασφαλείας και Ιατρού εργασίας.
Ο υπεύθυνος του Σφαγείου θα είναι παρών τις ημέρες λειτουργίας του Σφαγείου από τις 08.00 έως την 16.00 .
Στην Δημοτική Επιχείρηση δεν υπηρετεί προσωπικό και λαμβάνοντας υπόψη α)Την υπ’αρ.54Α/2015 Απόφαση Δημάρχου Τήνου σύμφωνα με την οποία είχε ανατεθεί η διοικητική και οικονομική υποστήριξη του Ν.Π.Ι.Δ. «ΔΗΜΟΤΙΚΗ ΕΠΙΧΕΙΡΙΣΗ ΣΦΑΓΕΙΟΥ ΕΛΑΙΟΤΡΙΒΕΙΟΥ ΤΗΝΟΥ» στη μόνιμη υπάλληλο του Δήμου Τήνου Μοσχολιού Ιουλία.
β) Την μη ύπαρξη υπευθύνου λειτουργίας του Σφαγείου μετά την οικειοθελή αποχώρηση του .
γ)Την επισφαλή κατάσταση των οικονομικών της Δημοτικής Επιχείρησης .
δ)Το υπάρ.πρωτ.112819/306-21-8-2023 έγγραφο της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας Κυκλάδων ,καθώς και το εκ νέου έγγραφο της -υπενθύμιση με αριθμ.πρωτ.357/145437-30- 10-2023, προτείνω να ανατεθούν τα καθήκοντα υπευθύνου λειτουργίας του Δημοτικού Σφαγείου ,στην μόνιμη υπάλληλο του Δήμου Τήνου, κλάδου ΔΕ Λογιστικού -Διοικητικού Μοσχολιού Ιουλία του Ιωάννη.
Η υπάλληλος θα είναι επιφορτισμένη με τα παρακάτω καθήκοντα:
1.) Παραλαβή των προς σφαγή ζώων και καταγραφή αυτών στο βιβλίο που τηρεί το Σφαγείο, σύμφωνα με τις υποδείξεις της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας Τήνου και βάσει των ισχυουσών Διατάξεων.
2.) Επιτήρηση της πρόψυξης , της ψύξης και της φόρτωσης των σφαγίων.
3.) Επιτήρηση της καθαριότητας και των απολυμάνσεων όλων των χώρων του Σφαγείου, του εξοπλισμού και των εργαλείων και η συμμόρφωση προς τις ισχύουσες Κτηνιατρικές και Υγειονομικές Διατάξεις και εντολές και υποδείξεις της Δ/νσης Κτηνιατρικής, με σκοπό την Προστασία της Δημόσιας Υγείας.
4.) Επίβλεψη των συμβάσεων των εργαζομένων στο Σφαγείο και τήρηση των ισχυουσών Κτηνιατρικών και Υγειονομικών Διατάξεων από κάθε εργαζόμενο (βιβλιάρια υγείας, διπλώματα εκδοροσφαγέων κ.λ.π.) τα οποία θα κατατίθενται από τους εργαζόμενους και θα φυλάσσονται από τη Δ/νση του Σφαγείου.
5.) Υπεύθυνος τήρησης των προβλέψεων του εγχειριδίου HACCP.
6.) Υπεύθυνος για την παράδοση των ζωικών υποπροϊόντων από τις εγκαταστάσεις του Σφαγείου ,κατόπιν τηλεφωνικής συνεννόησης, στην απολύτως εξειδικευμένη Εταιρεία ,σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία .
7.) Υπεύθυνος για την είσπραξη των τελών σφαγής από τους κρεοπώλες και ιδιώτες που χρησιμοποιούν τις σφαγειοτεχνικές εγκαταστάσεις καθώς και των τελών κτηνιατρικών και υγειονομικών επιθεωρήσεων στα σφαγεία και την απόδοση αυτών στη Διοικητική Υπηρεσία της Επιχείρησης στα γραφεία του οικείου Δήμου Τήνου.
8.) Υπεύθυνος τήρησης βιβλίου υποδείξεων Τεχνικού ασφαλείας και Ιατρού εργασίας.
Ο υπεύθυνος του Σφαγείου θα είναι παρών τις ημέρες λειτουργίας του Σφαγείου από τις 08.00 έως την 16.00 .
Παρακαλώ να αποφασίσουμε σχετικά .
Το Διοικητικό Συμβούλιο έλαβε υπόψη την εισήγηση της Προέδρου, τη σχετική Νομοθεσία και μετά από διαλογική συζήτηση ΑΠΟΦΑΣΙΖΕΙ ΟΜΟΦΩΝΑ
- Ορίζει υπεύθυνο λειτουργίας του Δημοτικού Σφαγείου Τήνου ,την μόνιμη υπάλληλο του Δήμου Τήνου Μοσχολιού Ιουλία . Τα καθήκοντα του υπευθύνου θα είναι όμοια με τα καθήκοντα που περιγράφονται στην εισήγηση της Προέδρου .
- 2.Εξουσιοδοτεί την Πρόεδρο για την υλοποίηση της παρούσας απόφασης.
