της Ιωάννας Θωμά

Με την «Μαραθιά» να λειτουργεί ως φάρος αυθεντικότητας και γνώσης, ο Μαρίνος Σουράνης μετατρέπει το ψάρι σε πολιτισμική εμπειρία και το νησί της Τήνου σε παγκόσμιο γαστρονομικό προορισμό.

Ο Μαρίνος Σουράνης δεν ανήκει στους ανθρώπους που «κληρονόμησαν» μια κουζίνα, αλλά σε εκείνους που την κατέκτησαν με πάθος, υπομονή και μια σαλαγκιά στο χέρι από τα παιδικά τους χρόνια. Μεγαλωμένος με μια ανεπιτήδευτη αγάπη για τη θάλασσα και το ψάρι, βούτηξε στα νερά της γαστρονομίας από μικρός, μετατρέποντας την εμπειρική του σχέση με την πρώτη ύλη σε ολοκληρωμένο όραμα. Μέσα από το φημισμένο του εστιατόριο «Μαραθιά» στην Τήνο, κατάφερε να παντρέψει την επιστήμη με την παράδοση, την αυθεντικότητα με την καινοτομία, και να τοποθετήσει ένα νησί του Αιγαίου στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.

Το ψάρι ως πολιτισμική εμπειρία

«Ο σκοπός του βιβλίου είναι να αλλάξει τον τρόπο που βλέπουμε την κατανάλωση του ψαριού», λέει με απόλυτη καθαρότητα ο Μαρίνος Σουράνης. Με φόντο τα 22 χρόνια πορείας του εστιατορίου που έχει εξελιχθεί σε υπόδειγμα του σύγχρονου γαστρονομικού τουρισμού στην Ελλάδα, δεν διστάζει να αμφισβητήσει το «ιερό δόγμα» του φρέσκου ψαριού. «Έχω περάσει πέτρινα χρόνια μέχρι να φτάσω εδώ. Παλιά επικρατούσε μια πολύ συγκεκριμένη αντίληψη για το πώς αξιοποιούμε την πρώτη ύλη. Τώρα ξέρουμε ότι αυτό είναι σοβαρό λάθος», εξηγεί.

Η κεντρική ιδέα του βιβλίου, ότι το ψάρι μπορεί και πρέπει να ωριμάζει, όπως και το κρέας, βασίζεται σε τεκμηριωμένη γνώση, την οποία ο ίδιος στήριξε με τη συμβολή του τεχνολόγου τροφίμων Γιάννη Κακού. «Υπάρχει τεχνολογία τροφίμων μέσα στο βιβλίο. Δεν απευθύνεται μόνο σε επαγγελματίες. Είναι για ένα ευρύ κοινό που θέλει να μάθει πώς να καταναλώνει σωστά το ψάρι», λέει. Κι αν υπάρχει κάτι που καθιστά το έργο του μοναδικό, είναι ο συνδυασμός τεχνικής εγκυρότητας με προσωπικά βιώματα. «Υπάρχουν ιστορίες από τη ζωή μου, από τότε που ήμουν παιδί με μια σαλαγκιά στο χέρι. Είναι ένα βιβλίο που συνδέει τον ψαρά με τον επιστήμονα».διαβάστε όλο το κείμενο στο www.fortunegreece.com

Ενημέρωση από τον Δήμο Τήνου

Φωτιά μικρής έκτασης εκδηλώθηκε στον χώρο δεματοποίησης απορριμμάτων στην περιοχή Κοσσίνι. Σύμφωνα με καταγεγραμμένο υλικό από τις κάμερες ασφαλείας, πρόκειται για αναζωπύρωση της πρόσφατης πυρκαγιάς.

Η φωτιά εκδηλώθηκε το βράδυ της Πέμπτης 24 Ιουλίου, στις 22:23. Άμεσα κινητοποιήθηκε η Πολιτική Προστασία του Δήμου Τήνου, η οποία συντόνισε το σχέδιο δράσης σε συνεργασία με την Πυροσβεστική Υπηρεσία Τήνου. Στο σημείο επιχείρησαν τρία πυροσβεστικά οχήματα με το αντίστοιχο προσωπικό, ενώ η επιχείρηση ενισχύθηκε από δημοτικές υδροφόρες και μηχανήματα έργου.

Η φωτιά περιορίστηκε μέσα σε λίγες ώρες, ενώ ακολούθησαν στοχευμένες επιχωματώσεις και έγινε πλήρη καταστολή της εστίας στο σημείο.

Σύμφωνα με αναφορές κατοίκων – επισκεπτών χωριών της Τήνου για έντονη μυρωδιά καμένου και με επιβεβαίωση από τον χάρτη της NASA (βλ. φωτογραφία), φωτιά έχει ξεσπάσει από το πρωί της Παρασκευής στο Κοσσίνι (περιοχή δεματοποίησης σκουπιδιών).

ΤΙΜΗΤΙΚΗ ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΓΕΩΡΓΙΟ Ι. ΔΩΡΙΖΑ
Κυριακή 27 Ιουλίου 2025 – Ώρα 20:00
Ίδρυμα Τηνιακού Πολιτισμού – Χώρα Τήνου

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΚΔΗΛΩΣΗΣ

20:00 – Χαιρετισμοί
– Χαιρετισμός Προέδρου Δ.Σ της Αδελφότητας των εν Αθήναις Τηνίων κ. Μανώλη Σκαρή
-Χαιρετισμός από την εκδότρια  της εφημερίδας «Φωνή της Καρυάς» κα. Ζέφη Ποτήρη.
– Συντονιστής Εκδήλωσης κ. Μανώλης Σκαρής

Εισηγητικό  ηχητικό  από τον Γεώργιο Δώριζα 

20:15 – Εισηγήσεις
-κ, Κώστας Δανούσης, ιστορικός ερευνητής- συγγραφέας  – « Η ιστορία της Τήνου έως τον Γεώργιο Δώριζα »
– κα Πηνελόπη Διασκούφη, εκπαιδευτικός – «Η βιογραφία του Γ. Δώριζα»
-κ. Γεώργιος Βίδος, συντηρητής αρχαιοτήτων ΥΠΠΟ – «Ο Δώριζας και οι αρχαιότητες της Τήνου»
– π. Μάρκος Φώσκολος, Θεολόγος συγγραφέας – «Ο Δώριζας και η μεσαιωνική Τήνος»

21:03 – Απονομή Τιμητικών  Διακρίσεων στα εγγόνια του Γ. Δώριζα

21:08 – Αντιφώνηση από εγγονό του τιμώμενου κ. Νίκο Απέργη.

21:15 – Λήξη εκδήλωσης –  ακολουθεί μικρό κέρασμα.

ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

Αδελφότητα των εν Αθήναις Τηνίων
«Εφημερίδα «Φωνή της Καρυάς»

Με την ευγενική παραχώρηση του χώρου από το
Ίδρυμα Τηνιακού Πολιτισμού

Ενοικιάζεται γκαρσονιέρα στην περιοχή Αλσούπολη (πλησίον ΟΑΚΑ και νοσοκομείο Υγεία) 43 τ.μ. υπερυψωμένο ισόγειο, αυτόνομη θέρμανση (πετρέλαιο), ηλιακό, A/C, επιπλωμένο.

Τηλέφωνο Επικοινωνίας 6906235736

Ο Δήμος Τήνου συνεχίζει τις δράσεις ευαισθητοποίησης για την ανακύκλωση με ένα νέο σύντομο βίντεο που υπενθυμίζει μια απλή αλλά σημαντική συνήθεια: να αδειάζουμε τις συσκευασίες πριν τις πετάξουμε στον κάδο ανακύκλωσης.

Καθημερινά παρατηρείται ότι πολλά μπουκάλια φτάνουν στο σημείο διαλογής μέσω των μπλε κάδων μισογεμάτα με νερό ή με υπολείμματα, ενώ δεν λείπουν και οι… «εκπλήξεις» στο εσωτερικό τους – από συσκευασίες και χαρτιά, μέχρι αποτσίγαρα. Αυτή η εικόνα όχι μόνο δυσκολεύει σημαντικά το έργο των εργαζομένων στη διαλογή, αλλά και καθιστά τη διαδικασία πιο αργή και λιγότερο αποτελεσματική.

Το βίντεο προτείνει λύσεις απλές και ανθρώπινες:
✅ Αδειάζουμε το μπουκάλι πριν το πετάξουμε.
💧 Ποτίζουμε με το νερό ένα λουλούδι.
🐾 Δροσίζουμε ένα αδέσποτο.
☀️ Ιδίως μέσα στον καύσωνα, η κάθε σταγόνα μετράει.

Αυτές οι μικρές κινήσεις δεν είναι αμελητέες. Αντίθετα, όταν τις κάνουμε ομαδικά και σταθερά, δημιουργούν μεγάλη διαφορά:
– Οι κάδοι παραμένουν πιο καθαροί όταν τα υλικά που πετιούνται είναι καθαρά.
– Σκεφτείτε μια συσκευασία κέτσαπ ή ένα μπουκάλι με λάδι – πόσο εύκολα μπορεί να λερώσει, να προκαλέσει δυσοσμία ή να δυσκολέψει τη διαχείριση των υπολοίπων.
– Η διαδικασία γίνεται πιο αργή και λιγότερο αποτελεσματική για όλους.

🎥 Το βίντεο είναι διαθέσιμο στα κοινωνικά δίκτυα και την ιστοσελίδα του Δήμου Τήνου, και σας προσκαλούμε να το παρακολουθήσετε και να το μοιραστείτε.

Γιατί τελικά…
Μικρές κινήσεις κάνουν τη μεγάλη διαφορά. Βοηθάμε το νησί μας.

Αγαπητά μας Μέλη, Συμπολίτες , Φίλοι επισκέπτες του νησιού μας, 

Στα πλαίσια των εκδηλώσεων για τα 50 χρόνια από την ίδρυση του Συλλόγου μας , ΟΙ ΜΟΥΣΙΚΟΙ ΤΗΣ ΤΗΝΟΥ (τραγουδιστές και οργανοπαίκτες) , θα μας χαρίσουν  μια μοναδική ΜΟΥΣΙΚΟ-ΧΟΡΕΥΤΙΚΗ ΒΡΑΔΙΑ, με λαϊκά , νησιώτικα και Τηνιακά τραγούδια, το βράδυ της 24 -7-25 , την οποία θα πρέπει να παρακολουθήσουμε και να χορέψουμε ,όλοι μαζί. 

Στην είσοδο αντί εισιτηρίου θα υπάρχει λαχειοφόρος αγορά, (2,5^€ ο λαχνός) με πλούσια δώρα, που μας πρόσφεραν δεκάδες συμπατριώτες μας καταστηματάρχες, επιχειρήσεις και τα Ναυτικά γραφεία της Τήνου, τους οποίους και ευχαριστούμε θερμά .

Τα χρήματα που θα συγκεντρωθούν, θα χρησιμοποιηθούν στο σύνολό τους και αποκλειστικά, για τις άμεσες ανάγκες του Συλλόγου

Α) Αύξηση του πρασίνου, που έχει απόλυτη ανάγκη ο τόπος μας

Β) Παραγωγή νέων φυτών  , τα οποία προσφέρουμε στους Συλλόγους και στους συμπατριώτες μας

Γ) Στην οργάνωση της περιβαλλοντικής εκπαίδευσης και της αισθητικής βελτίωσης των εγκαταστάσεώς μας για την ασφαλή υποδοχή των εκατοντάδων μαθητών που προσέρχονται στο Φυτώριο -θερμοκήπιο του Συλλόγου ΟΙ ΦΙΛΟΙ ΤΟΥ ΠΡΑΣΙΝΟΥ

Ευχαριστούμε τους Μουσικούς της Τήνου για την μεγάλη τιμή που μας έκαμαν και για την ανιδιοτελή προσφορά τους.

Και όλους, εσάς που είμαστε βέβαιοι ότι θα τιμήσετε τα 50 χρόνια από την ίδρυση του Συλλόγου μας

Συντονιστή της βραδιάς ορίζουμε τον Αντιπρόεδρο του Δ.Σ. κ. Στέλιο Δεσύπρη

Για το Δ.Σ. ΟΙ ΦΙΛΟΙ ΤΟΥ ΠΡΑΣΙΝΟΥ

 Ο Πρόεδρος                                        Ο Γραμματέας

Ιωάννης Μ. Ψάλτης                           Απόστολος Δρεμλής

Λαμβάνοντας υπόψη ότι βρισκόμαστε στο μέσο της θερινής περιόδου και δεδομένης της αύξησης επιβατικής κίνησης στις νησιωτικές περιοχές υπενθυμίζεται ότι στην επίσημη ιστοσελίδα του Υ.ΝΑ.Ν.Π. στον ηλεκτρονικό σύνδεσμο: https://passengersynanp.yna.gov.gr/passengers-rights/, παρατίθενται αναλυτικές πληροφορίες για το ισχύον νομοθετικό πλαίσιο και τις βασικές αρχές αναφορικά με τα δικαιώματα και τις υποχρεώσεις των επιβατών καθώς και τις υποχρεώσεις των μεταφορέων και των φορέων εκμετάλλευσης τερματικών σταθμών.

Ειδικότερα, στον ηλεκτρονικό σύνδεσμο https://passengersynanp.yna.gov.gr/dikaiomata-epivaton-me-ena-klik/, οι επιβάτες έχουν άμεση πρόσβαση σε πλήρη ενημέρωση για τα δικαιώματα τους και έχουν την δυνατότητα να λάβουν γνώση για τον τρόπο υποβολής παραπόνων. Επίσης δύνανται να υποβάλλουν το έντυπο παραπόνων στην επίσημη φόρμα που είναι αναρτημένη, με πλήρεις οδηγίες συμπλήρωσης, στην επίσημη ιστοσελίδα του Υ.ΝΑ.Ν.Π. η οποία βρίσκεται στον κάτωθι ηλεκτρονικό σύνδεσμο: https://passengersynanp.yna.gov.gr/parapona/.

Επισυνάπτεται αναλυτικό ενιαίο αρχείο (μορφής.pdf) με πληροφορίες αναφορικά με τα δικαιώματα των επιβατών.

Αυτοκίνητο κατέληξε σήμερα το μεσημέρι στο λιμάνι του Όρμου Υστερνίων.

• Με νέα ενημέρωση στο σημείο φτάνει το Λιμεναρχείο Τήνου και η Αστυνομία καθώς και η πρόεδρος της Τοπικής Κοινότητας Υστερνίων, Φραντζέσκα Δασύρα.
• Το αυτοκίνητο βυθίστηκε όπως φαίνεται στο πρόσφατο βίντεο που μας έστειλαν.
• Όπως αναφέρουν οι τελευταίες πληροφορίες, το όχημα ήταν ενοικιαζόμενο και φαίνεται πως δεν είχε τραβηχτεί το χειρόφρενο όταν απομακρύνθηκαν οι επιβαίνοντες.
• Σύντομα θα γνωρίζουμε τις επόμενες ενέργειες που θα γίνουν.