Πλούσιο ήταν και το πρόγραμμα των ομιλιών και των live cooking shows χθες, Σάββατο, 11 Φεβρουαρίου στην HoReCa, με διακεκριμένους σεφ που κράτησε αμείωτο το ενδιαφέρον των παρευρισκόμενων στο Gastronomy Lab (hall 4). Mε θεματολογία που περιλάμβανε μεταξύ άλλων την παράδοση και τον εκσυγχρονισμό της ροδίτικης κουζίνας, τη HoReCa και τα τροφικά απόβλητα και τη θέση της Αγιορείτικης κουζίνας στις σάλες της υψηλής γαστρονομίας.

Tο εστιατόριο Μαραθιά από την Τήνο έλαβε τιμητική διάκριση από την HORECA, για το γεγονός ότι με απόλυτο σεβασμό στο περιβάλλον καινοτόμησαν παρουσιάζοντας τεχνικές και εξοπλισμό ωρίμανσης ψαριών. Παράλληλα, κάνοντας καθημερινά πράξη τη φιλοσοφία “zero waste”, δαπανούν στην παραγωγή τη λιγότερη δυνατή πρώτη ύλη καθώς τροφοσυλλογή, εποχικότητα και τοπικά χειροποίητα προϊόντα παίζουν σημαντικό ρόλο για το εστιατόριο. Το βραβείο παρέδωσε ο  Στράτος Αποστολάκος (CFO, Sustainability Manager και μέλος Δ.Σ της FORUM SA) στους Μαρίνο Σουράνη, Ευρυπίδης Αποστολίδης, και τον Chef Μιχάλη Μάρθα.

Έπαρχος Τήνου «Συγχαρητήρια στη Μαραθιά»

«Συγχαρητήρια στην ομάδα της ΜΑΡΑΘΙΑΣ για τη σημερινή βράβευση του εστιατορίου στη HORECA. H συνέπεια και η ποιότητα πάντοτε επιβραβεύονται!!!» αναφέρει σε ανάρτηση της η Έπαρχος Τήνου, Αναστασία Δεληγιάννη – Άσπρου.