Η Ζωζεφίνα Ρουγγέρη δεν μαγειρεύει απλώς: διασώζει σχεδόν ασυνείδητα την αγνή, ατόφια κουζίνα της Τήνου, με αφοσίωση ιερή. Από τις γνώσεις της για την κάππαρη και τα λογιών λογιών μαγειρέματα και επεξεργασίες της, έως τη συντληρηση της τηνιακής άγριας αγκινάρας, η κουζίνα της Ζωζεφίνας στέκει αφοπλιστικά απλή, και μαζί στιβαρή και αγέρωση, σαν ανθεκτική τηνιακή ξερολιθιά.
Διαβάστε όλη τη συνέντευξη στον Γαστρονόμο που κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή 11 Οκτωβρίου με την Καθημερινή της Κυριακής.
Αποστολή: Βιβή Κωνσταντινίδου
Φωτογραφίες & Video: Evelyn Foskolou, Νίκος Φώσκολος
Post Production: Thunderbird Productions / Μαρία Σιδηροπούλου
