Παρακολουθήστε το βίντεο που προβλήθηκε χθες στη HoReCa για το εστιατόριο “Μαραθιά” από την Τήνο, στο πλαίσιο της βράβευσης της Τηνιακής επιχείρησης.
Tο εστιατόριο Μαραθιά από την Τήνο έλαβε τιμητική διάκριση από την HORECA, για το γεγονός ότι με απόλυτο σεβασμό στο περιβάλλον καινοτόμησαν παρουσιάζοντας τεχνικές και εξοπλισμό ωρίμανσης ψαριών. Παράλληλα, κάνοντας καθημερινά πράξη τη φιλοσοφία “zero waste”, δαπανούν στην παραγωγή τη λιγότερη δυνατή πρώτη ύλη καθώς τροφοσυλλογή, εποχικότητα και τοπικά χειροποίητα προϊόντα παίζουν σημαντικό ρόλο για το εστιατόριο. Το βραβείο παρέδωσε ο Στράτος Αποστολάκος (CFO, Sustainability Manager και μέλος Δ.Σ της FORUM SA) στους Μαρίνο Σουράνη, Ευρυπίδης Αποστολίδης, και τον Chef Μιχάλη Μάρθα.
